近日，由著名营养学家、中国工程院院士陈君石主译的“全球防癌指南”——《食物、营养、身体活动和癌症预防》中文版本在北京举行了首发式。《食物、营养、身体活动和癌症预防》是由世界癌症研究基金会和美国癌症研究所联合出版的关于食物、营养、身体活动和癌症预防领域最有影响力的报告。第一份报告于1997年出版，成为世界范围内各级政府政策制定者、学术团体、卫生专业组织以及著名教学和科研中心的重要参考材料和标准教材。

据世界癌症研究基金会(香港)负责人介绍，此次首发的“全球防癌指南”中文版本译自2007年11月发表的第二份相关报告。这份报告是迄今为止关于饮食、体重和体育锻炼对癌症风险影响的最全面的报告。遍布全球的研究团队评估了7000项科学研究成果，在此基础上，由21名全球知名专家组成的专家组就如何降低罹患癌症风险提出了10项重要建议。

这10项建议包括：在正常体重范围内，越瘦越好;每天最少运动30分钟;避免饮用含糖饮料，限制进食热量密度高的食物，如薯条、炸鸡和汉堡包;多吃蔬菜、水果以及全谷物和豆类食物;减少进食红肉(如牛肉、羊肉和猪肉)，避免食用加工的肉制品;如果要喝酒精饮品，男士每天不应多于两杯(一杯酒精饮品约含10克-15克纯酒精，相当于一杯280毫升的啤酒)，女士以一杯为限;限制盐的摄入量;不推荐使用维生素胶囊等营养补充剂来预防癌症;鼓励母乳喂养，最好以母乳喂养婴儿至6个月大;完成治疗后，所有癌症幸存者应遵循关于食物、营养和身体活动的建议。